NAG ønsker at øge elevernes indlæringspotentiale i den udstrækning, det er muligt. Denne mad- og måltidspolitik skal bidrage til, at de elever, der gør brug af kantinens tilbud, får det ernæringsmæssige fundament, der kan bidrage til en sund livsstil og dermed et optimalt indlæringspotentiale.

Dette sker ved, at kantinen:

• har sunde, velsmagende og varierede madtilbud ved alle måltider
• tilbyder 2 daglige hovedmåltider og mulighed for løbende mellemmåltider dagen igennem
• tilbyder mad, hvor sammensætning og tilberedning baserer sig på de officielle kostråd og NAG’s ernæringsprincipper – nærmere beskrevet i bilag 1.
• anvender årstidens frugt og grønt
• som målsætning selv tilbereder måltiderne og forarbejder råvarerne
• som målsætning anvender 80 % økologiske varer
• informerer om madens indhold – nærmere beskrevet i bilag 2 (Præsentation af maden)
• har et prisniveau, der gør kantinetilbudet attraktivt

Herudover skal der være fokus på kommunikation af kantinens tiltag samt dialog mellem kantine, elever og ansatte, således at der er en stadig udvikling i kantinens udbud, som er i overensstemmelse med brugernes ønsker og de gældende ernæringsprincipper.